Salade fruitée
(pour deux personnes)
- 140 g de quinoa
- 120 g de pois chiches
- 100 g de tomates cerises
- 1 avocat
- 1 nectarine
- Quelques cerises
- Quelques mûres
- Basilic
- Pour l’assaisonnement :
- 2 càs d’huile d’olive @parcelle26
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de miel
- Sel, poivre
Faites cuire le quinoa selon les indications sur le paquet et laissez refroidir.
Égouttez les pois chiches.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Coupez en tranches l’avocat et la nectarine, puis dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.
Dans un bol @maisonvessel, assemblez le quinoa, les pois chiches, les tomates cerises. Ajoutez les tranches d’avocat et de nectarine, les cerises, les mûres et le basilic.
Pour pimper encore plus votre salade, vous pouvez également ajouter de la feta et des noix de cajou !
Pour l’assaisonnement, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Versez le tout sur la salade, mélangez puis dégustez !