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Recette vegan idéale pour l'apéro | Yoghurt Pumpkin Cream

Envie d’une recette d’apéro vegan et réconfortante ? Voici pour vous la recette du Yoghurt Pumpkin Cream du Chef Anthony Maselli de Wholydaysfrance et Wholywoodparis.

Riche en vitamine C, la citrouille est un ingrédient aux des propriétés anti-âge et antioxydantes pour votre peau. C’est également une véritable alliée pour vos cheveux car elle aide a réhydrater les pointes sèches et rebooster la brillance de votre chevelure.

Étape 1 : Préparation de la farce 

Coupez : 

  • Un demi oignon rouge 
  • Une petite échalote 
  • Une gousse d’ail  

Ajoutez le tout dans un récipient et mélangez avec : 

  • Une cuillère à café de paprika doux 
  • Une demi-cuillère à café de sel et de poivre 
  • Une cuillère à soupe de sauce soja 
  • 2 cuillères à soupe d’huile olive 

Étape 2 : Cuisson de la citrouille 

  • Prendre la farce préparée et la mettre dans une demie citrouille vidée 
  • Déposez la demi-citrouille farcie dans un plat à four 
  • Versez deux verres d’eau chaude dans le plat et recouvrir la citrouille d’un papier aluminium 
  • Enfournez 45min à 170 degrés 

Pour être certain de la cuisson, le couteau doit pouvoir s’enfoncer facilement dans la chair de citrouille. 

Étape 3 : Montage avec la crème 

Une fois, la citrouille cuite, ajoutez dans un blender : 

  • La chair et la farce de la citrouille cuite 
  • 50g de yahourt de soja pour 50g de mix de citrouille 
  • 2 cuillères à café de tahini 
  • 2 cuillères à café de jus de citron jaune 

Mixez et dégustez le tout avec des légumes crus.

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