Deux recettes healthy et gourmandes de Douze Heures Trois, nos 3 happy foodistas

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Un trio de passionnées

Douze Heures Trois est un collectif de trois copines : Angèle, Héloïse et Isabelle, qui cultivent au quotidien un lifestyle healthy mais gourmand. Elles travaillent dans la food et sont passionnées de gastronomie, de l’art de bien manger et de l’esthétique en général. 

Chaque premier samedi du mois, elles réaliseront une recette spécialement pour nos Yodistas ! 

Chacune a un parcours différent : l’école Hôtelière de Lausanne pour Angèle, un BTS Tourisme puis une licence en management de projets événementiels pour Héloïse et l’Escf à l’école Ferrandi pour Isabelle. Elles ont toutes les trois travaillé pour des Maisons de luxe françaises, et se sont rencontrées lors de leur parcours professionnel.

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Le goût du partage

L’idée de lancer leur compte Instagram a germé suite à de nombreuses demandes autour de d’elles sur leur alimentation et leur l’hygiène de vie. Healthy mais Happy! Leur activité professionnelle étant toujours à l’arrêt dans le contexte de la pandémie, elles ont eu envie de partager leurs meilleures inspirations.

"C’est une vocation, un mode de vie, l’envie de réunir, de faire plaisir et de découvrir en partageant avec la famille et les amis."

Leurs recettes 12H03 préférées

Pour Angèle, ce sont les Green tacos pour recevoir les copains, le daily avocado d’Héloïse et la babka d’Isabelle pour la gourmandise ! Héloïse, elle, choisit le dragon bowl sans hésiter ! Pour Isabelle, les pancakes gourmands et moelleux en sucré et le tataki de thon à l'orange sanguine coloré et dépaysant pour le salé !

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Nos recettes coups de coeur

Beetroot Blossom

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(pour 2 personnes) 

1 avocat 

1/2 betterave chioggia 

1 kiwi vert 

Quelques radis 

Salade Mesclun 

Graines de sésame noir 

2 càs d’huile d’olive 

1 càs de vinaigre de pulpe de framboise 

Sel, poivre 

Coupez finement à la mandoline la betterave chioggia et les radis. Coupez au couteau l’avocat et le kiwi. Dans une assiette, disposez les tranches de betterave, de radis et de kiwi. Ajoutez quelques feuilles de mesclun à votre convenance. Et enfin l’avocat. Parsemez de graines de sésame noir. Assaisonnez et ajustez. 

Green smoothie bowl & seeds granola 

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(Pour 1 personne) 

Pour le green smoothie bowl 

1 banane congelée 

1 poignée d’épinards frais 

1 shot de lait de coco 

1 cuillère à café de spiruline @algorapolis 

Seeds granola* 

Noix de coco râpée

*Pour le seeds granola 

60 gr de graines de courge 

60 gr de graines de lin 

60 gr de graines de tournesol 

100 gr de flocons d’avoine 

100 gr de quinoa soufflé 

40 gr de noisettes 

40 gr de noix de pécan 

120 gr de sirop d’érable ou de coco 

50 gr d’huile d’olive 

Pour le green smoothie bowl : dans un blender, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. A déguster immédiatement ! 

Pour le seeds granola : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (mettre le quinoa en dernier), versez le tout de façon uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 mn à 160 degrés - mélangez en milieu de cuisson.

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